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Productos químicos para la industria agroalimentaria: limpieza, tratamiento del agua y procesos de fabricación

Elindustria agroalimentaria utiliza productos químicos en distintas etapas de su actividad: limpieza de las instalaciones, mantenimiento de los equipos, tratamiento del agua y fabricación de determinados productos.

Estas operaciones requieren un control riguroso de las características de las sustancias, su compatibilidad con las instalaciones y su adecuación al uso previsto.

Arcane Direct ofrece una gama de productos químicos para profesionales de la industria agroalimentaria, entre ellas las empresas de transformación, las plantas de producción, los centros de envasado y los operadores de instalaciones de tratamiento del agua.

Limpieza y desengrase de equipos de la industria agroalimentaria

En las instalaciones de producción pueden acumularse grasas, proteínas, depósitos orgánicos y residuos de procesado.

La elección de un limpiador depende del tipo de suciedad, los materiales y el método empleado: limpieza manual, limpieza in situ (NEP/CIP), aspersión o inmersión.

Entre las soluciones ofrecidas, el DESENGRASANTE 811 es un desengrasante alcalino destinado a operaciones de limpieza en entornos de la industria agroalimentaria, de acuerdo con sus condiciones de uso.

Conviene distinguir las operaciones de limpieza, destinadas a eliminar la suciedad, de las de desinfección, que requieren productos y procedimientos específicamente adecuados.

Productos químicos para el tratamiento del agua

El agua interviene en numerosos procesos de la industria agroalimentaria, tanto en la limpieza como en las operaciones técnicas o la fabricación.

Los productos utilizados en instalaciones de tratamiento de agua deben seleccionarse según el destino de esta: consumo humano, uso en procesos o circuitos técnicos.

Algunas sustancias cumplen normas específicas, entre ellas:

  • La sosa cáustica conforme a la norma EN 896 para las aplicaciones correspondientes en el tratamiento del agua destinada al consumo humano.
  • El ácido sulfúrico conforme a la norma EN 899 para los usos previstos en esta norma.

Estas referencias no eximen de comprobar las condiciones reglamentarias de uso, las especificaciones de calidad y las indicaciones de dosificación aplicables.

Materias primas y componentes para procesos industriales

Según su actividad, los fabricantes también pueden utilizar tensioactivos, correctores del pH y otras materias primas técnicas.

La elección depende de la función del componente en el proceso y de los requisitos de pureza. Un producto destinado a limpiar equipos no puede considerarse un ingrediente alimentario sin una evaluación específica que lo habilite para ello.

La trazabilidad de los lotes y el acceso a documentación técnica adecuada contribuyen al control del aprovisionamiento.

Seguridad y compatibilidad de los productos de limpieza

En los entornos de la industria agroalimentaria, los procedimientos deben prevenir el riesgo de contaminación química de los alimentos.

Las concentraciones, los tiempos de contacto, las temperaturas y las posibles operaciones de aclarado deben definirse según las instrucciones del producto y el plan de higiene del establecimiento.

Los operarios también deben disponer de la información de seguridad necesaria para manipular los productos.

Soluciones químicas para profesionales de la industria agroalimentaria

Arcane Direct ayuda a las empresas a seleccionar productos adecuados para las operaciones de limpieza, mantenimiento y tratamiento del agua.

Descubra nuestra gama de productos químicos para la industria agroalimentaria y elija las soluciones que se ajusten a los requisitos técnicos y normativos de su actividad.

Preguntas frecuentes – Industria alimentaria

¿Qué desengrasante utilizar en la industria alimentaria?

La elección depende del tipo de suciedad, de los materiales y de si puede haber contacto con los alimentos. Hay que comprobar que el producto sea adecuado para la aplicación prevista y respetar sus condiciones de aclarado.

¿Cuál es la diferencia entre limpieza y desinfección?

La limpieza elimina la suciedad. La desinfección busca reducir o inactivar los microorganismos con una eficacia determinada. Un desengrasante no es necesariamente un desinfectante.

¿Se puede usar un detergente alcalino sobre aluminio?

No sin comprobarlo antes. Algunas soluciones alcalinas pueden atacar químicamente el aluminio. Debe confirmarse la compatibilidad con la aleación y las condiciones de aplicación.

¿Qué productos químicos se utilizan para el tratamiento del agua?

Según el proceso, pueden utilizarse ácidos, bases, oxidantes u otros agentes de tratamiento. La elección depende de la calidad del agua, de su uso previsto y de la normativa aplicable.

¿Puede un producto apto para la limpieza en entornos alimentarios entrar en contacto directo con los alimentos?

No necesariamente. Que un producto sea apto para limpiar superficies en entornos alimentarios no significa que pueda incorporarse directamente a los alimentos ni entrar en contacto con ellos sin las debidas medidas de control.