Agroalimentare

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Prodotti chimici per l’industria agroalimentare: pulizia, trattamento dell’acqua e processi produttivi

L'industria agroalimentare utilizza prodotti chimici in diverse fasi delle proprie attività: pulizia degli impianti, manutenzione delle attrezzature, trattamento dell’acqua e produzione di determinati prodotti.

Queste operazioni richiedono un rigoroso controllo delle caratteristiche delle sostanze, della loro compatibilità con gli impianti e della loro conformità all’uso previsto.

Arcane Direct propone una gamma di prodotti chimici per i professionisti dell’industria agroalimentare, in particolare le aziende di trasformazione, gli stabilimenti produttivi, i reparti di confezionamento e i gestori di impianti di trattamento dell’acqua.

Pulizia e sgrassaggio delle attrezzature agroalimentari

Negli impianti di produzione possono accumularsi grassi, proteine, depositi organici e residui di lavorazione.

La scelta di un detergente dipende dal tipo di sporco, dai materiali e dal metodo utilizzato: pulizia manuale, pulizia in loco (NEP/CIP), applicazione a spruzzo o immersione.

Tra le soluzioni proposte, lo SGRASSANTE 811 è uno sgrassante alcalino destinato alle operazioni di pulizia negli ambienti agroalimentari, secondo le relative condizioni d’uso.

È opportuno distinguere le operazioni di pulizia, destinate a rimuovere lo sporco, da quelle di disinfezione, che richiedono prodotti e procedure specificamente adatti.

Prodotti chimici per il trattamento dell’acqua

L’acqua interviene in numerosi processi dell’industria agroalimentare, sia per la pulizia sia per le operazioni tecniche o la produzione.

I prodotti utilizzati negli impianti idrici devono essere selezionati in base alla destinazione dell’acqua: consumo umano, impiego nei processi o circuiti tecnici.

Alcune sostanze sono conformi a norme specifiche, tra cui:

  • La soluzione di soda caustica conforme alla norma EN 896 per le applicazioni previste nel trattamento dell'acqua destinata al consumo umano.
  • L'acido solforico conforme alla norma EN 899 per gli usi previsti da tale norma.

Questi riferimenti non esonerano dal verificare le condizioni d’uso previste dalla normativa, le specifiche di qualità e le prescrizioni di dosaggio applicabili.

Materie prime e componenti per i processi industriali

A seconda delle attività, i produttori possono utilizzare anche tensioattivi, correttori di pH e altre materie prime tecniche.

La scelta dipende dal ruolo del componente nel processo e dai requisiti di purezza. Un prodotto destinato alla pulizia delle attrezzature non può essere considerato un ingrediente alimentare senza una qualifica specifica.

La tracciabilità dei lotti e l’accesso a una documentazione tecnica adeguata contribuiscono al controllo degli approvvigionamenti.

Sicurezza e compatibilità dei prodotti per la pulizia

Negli ambienti agroalimentari, le procedure devono prevenire il rischio di contaminazione chimica degli alimenti.

Le concentrazioni, i tempi di contatto, le temperature e le eventuali operazioni di risciacquo devono essere definiti in base alle istruzioni del prodotto e al piano igienico dell’azienda.

Gli operatori devono inoltre disporre delle informazioni di sicurezza necessarie per la manipolazione dei prodotti.

Soluzioni chimiche per i professionisti dell’industria agroalimentare

Arcane Direct affianca le aziende nella scelta di prodotti adatti alle operazioni di pulizia, manutenzione e trattamento dell’acqua.

Scoprite la nostra gamma di prodotti chimici per l’industria agroalimentare e scegliete le soluzioni conformi ai requisiti tecnici e normativi della vostra attività.

FAQ – Industria alimentare

Quale sgrassante utilizzare nell’industria alimentare?

La scelta dipende dal tipo di sporco, dai materiali e dall’eventuale contatto con gli alimenti. Occorre verificare che il prodotto sia adatto all’applicazione prevista e rispettare le indicazioni per il risciacquo.

Qual è la differenza tra pulizia e disinfezione?

La pulizia rimuove lo sporco. La disinfezione mira a ridurre o inattivare i microrganismi secondo un’efficacia definita. Uno sgrassante non è automaticamente un disinfettante.

Si può usare un detergente alcalino sull’alluminio?

Non senza una verifica preliminare. Alcune soluzioni alcaline possono provocare un attacco chimico dell’alluminio. Occorre confermare la compatibilità con la lega e con le condizioni di applicazione.

Quali prodotti chimici vengono utilizzati per il trattamento dell’acqua?

A seconda del processo, si possono utilizzare acidi, basi, ossidanti o altri agenti di trattamento. La scelta dipende dalla qualità dell’acqua, dalla sua destinazione d’uso e dalla normativa applicabile.

Un prodotto adatto alla pulizia in ambito alimentare può entrare direttamente in contatto con gli alimenti?

Non necessariamente. L’idoneità alla pulizia delle superfici in ambienti alimentari non significa che il prodotto possa entrare direttamente nella composizione degli alimenti o venire a contatto con essi senza adeguati controlli.