Bicarbonato di Potassio alimentare E501II - Idrogenocarbonato di potassio - CAS N°298-14-6

Bicarbonato di Potassio Alimentare E501ii - CAS 298-14-6

Idrogenocarbonato di potassio - Additivo alimentare e agente lievitante

Il bicarbonato di potassio di qualità alimentare (E501ii) - CAS 298-14-6 - è un additivo utilizzato come agente lievitante, regolatore di acidità e correttore di pH nell'industria agroalimentare.

Costituisce un'alternativa al bicarbonato di sodio in alcune formulazioni che richiedono un apporto ridotto di sodio.

DESCRIZIONE

Il bicarbonato di potassio (idrogenocarbonato di potassio) è un sale alcalino utilizzato nella trasformazione alimentare per le sue proprietà tecnologiche.

Agisce principalmente come:

• Agente lievitante per panificazione e pasticceria.

• Regolatore di acidità.

• Tampone di pH.

• Fonte di potassio in alcune formulazioni.

La sua qualità alimentare E501ii garantisce la conformità alle norme applicabili per l'uso nell'industria agroalimentare.

VANTAGGI

• Qualità alimentare (E501ii).

• Alternativa al bicarbonato di sodio.

• Agente lievitante efficace.

• Regolazione del pH.

• Compatibile con numerose formulazioni alimentari.

• Adatto per produzioni industriali.

APPLICAZIONI

Industria agroalimentare:

• Panificazione industriale.

• Pasticceria.

• Prodotti da forno e biscotteria.

• Preparazioni alimentari trasformate.

• Formulazioni a basso contenuto di sodio.

Altri usi tecnici:

• Regolazione del pH.

• Applicazioni specifiche che richiedono un sale alcalino alimentare.

FUNZIONI

• Agente lievitante.

• Regolatore di acidità.

• Stabilizzatore di pH.

• Fonte di potassio.

SETTORI DI ATTIVITÀ

• Industria agroalimentare.

• Panificazione industriale.

• Produttori di preparati alimentari.

• Industria nutrizionale.

CARATTERISTICHE CHIMICHE

• CAS: 298-14-6

• Additivo alimentare: E501ii

• Nome chimico: Idrogenocarbonato di potassio

• Formula bruta: KHCO₃

• Aspetto: Polvere bianca cristallina

Dati tecnici dettagliati disponibili su richiesta.

SICUREZZA / CONFORMITÀ

• Qualità alimentare conforme alla normativa europea.

• Rispettare i dosaggi normativi in base all'applicazione.

• Conservare in luogo asciutto (prodotto sensibile all'umidità).

• Consultare la documentazione tecnica.