Ácido láctico técnico y cosmético, alimentario E270 - CAS 79-33-4

El ácido L(+)-láctico o ácido 2-hidroxipropanoico es un ácido orgánico alfa-hidroxilado natural de fórmula bruta C₃H₆O₃ que se encuentra en numerosos procesos bioquímicos. Los ácidos hidroxilados también se denominan ácidos de frutas (AHA). Es un ácido débil (pKa 3.9) y natural que forma parte actualmente de los ingredientes más seguros y naturales para el medio ambiente.

Identificado por primera vez en la leche y procedente de la degradación de la lactosa, este compuesto también está presente en el vino, algunas frutas y verduras, así como en nuestros músculos (acumulación láctica: origen de calambres y dolores musculares).

Producido a gran escala mediante fermentación del azúcar de remolacha en forma del enantiómero (ácido S-láctico (o ácido L(+)-láctico), este producto puede utilizarse en numerosas aplicaciones, tales como:

Aplicaciones:

Industrias químicas, detergentes:

• Agente regulador de pH, acidulante,
• Desincrustante,
• Biocida, agente antibacteriano (bacteriostático)

Industria alimentaria, aditivo alimentario E270

• antioxidante, acidulante o potenciador del sabor,
• conservante
• en forma de sal de sodio (E325), de potasio (E326) y de calcio (E327)

Industria cosmética:

• Regulador de pH, acidulante,
• Humectante, hidratante,
• Agente para el cuidado de la piel, facilita la eliminación de escamas y pieles muertas (uso en peeling)
• Aporta brillo al cabello y favorece la eliminación de la caspa.

Industria del plástico e impresión 3D

• Precursor del material plástico biodegradable, el ácido poliláctico (PLA), para la fabricación de bolsas o envases de plástico en contacto con alimentos, polímeros utilizados en suturas biodegradables en cirugía.