Ácido tartárico natural o sintético L-(+) - CAS 87-69-4

Ácido tartárico L-(+) - Natural o sintético - CAS 87-69-4

Regulador de acidez y corrector de pH para aplicaciones alimentarias e industriales

El ácido tartárico L-(+) - CAS 87-69-4 es un ácido orgánico utilizado como regulador de acidez, corrector de pH y agente complejante en los sectores agroalimentario, enológico e industrial.

Disponible en calidad natural (de origen vitivinícola) o sintética, se utiliza ampliamente para ajustar la acidez de las formulaciones y estabilizar determinados productos.

DESCRIPCIÓN

El ácido tartárico L-(+) es un polvo cristalino blanco presente de forma natural en la uva. Se utiliza especialmente en enología y en la transformación alimentaria por su eficacia para regular el pH.

En la industria, interviene como:

• Agente acidificante.

• Complejante metálico.

• Intermedio químico.

Su forma L-(+) corresponde al isómero naturalmente activo, reconocido para aplicaciones alimentarias.

VENTAJAS

• Regulador de acidez eficaz.

• Compatible con aplicaciones alimentarias.

• Mejora la estabilidad de las formulaciones.

• Agente complejante de iones metálicos.

• Disponible en versión natural o sintética.

• Producto reconocido en enología.

APLICACIONES

Agroalimentario:

• Regulación del pH.

• Acidificación de preparados alimentarios.

• Estabilización de productos transformados.

?nología:

• Corrección de la acidez de los vinos.

• Estabilización tartárica.

Industria:

• Agente complejante.

• Intermedio químico.

• Aplicaciones técnicas que requieren un ácido orgánico.

FUNCIONES

• Regulador de acidez.

• Corrector de pH.

• Agente quelante.

• Estabilizador.

SECTORES DE ACTIVIDAD

• Industria agroalimentaria.

• Enología.

• Industria química.

• Fabricantes de aditivos alimentarios.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS

• CAS: 87-69-4

• Isómero: L-(+)

• Fórmula bruta: C?H?O?

• Aspecto: Polvo cristalino blanco

• Soluble en ?agua

Datos técnicos detallados disponibles bajo petición.

SEGURIDAD / CONFORMIDAD

• Uso profesional.

• Conforme con las normativas alimentarias aplicables según la calidad.

• Almacenar en un lugar seco.

• Consultar la ficha de datos de seguridad (FDS).