Acide Citrique Monohydraté Alimentaire E330 - CAS N° 5949-29-1

ACIDE CITRIQUE MONOHYDRATÉ OU ANHYDRE

L'acide citrique est un acide organique. Il est présent en grande quantité dans les citrons, d'où son nom. Ce produit chimique existe sous forme de cristaux anydre, ou sous forme monohydratée, en poudre. La forme anhydre cristallise dans l'eau chaude, la forme monohydratée cristallise dans l'eau froide. Nous proposons l'acide citrique en conditionnement de 25 kg, pour un usage professionnel.

PRINCIPALES FONCTIONS

L'acide citrique est un produit chimique soluble aux nombreuses utilisations. Il est utilisé principalement par les professionnels comme exhausteur de goût et régulateur de pH. Les particuliers l'utilisent pour la réalisation de produits ménagers "maison".

USAGE INDUSTRIEL

• Plastifiants sûrs, à profil de toxicité favorable, pour les matières plastiques
• Retardateur de prise pour ciment (prompt)
• Dans l'industrie agro-alimentaire : additif alimentaire (numéro E330), acidifiant (soda, bonbons acidulés ), agent de levuration dans la composition d'arôme, régulateur de pH
• Dans l'industrie pharmaceutique : utilisé pour la conservation des produits sanguins (le citrate se lie au calcium contenu dans le sang)
• Dans l'industrie cosmétique : utilisé pour équilibrer le pH lors de la production des produits, matière première en cosmétique

USAGE PROFESSIONNEL

• En vinification : complexant du fer dans les vins blancs et rosés pour retarder la casse ferrique, et améliorer la qualité du vin
• En photographie argentique : utilisation comme bain d'arrêt
• En mécanique automobile : nettoyant pour circuits de refroidissement

AUTRES USAGES COURANTs

• Réduction des taches de rouille (consulter la page traitement de la rouille pour un usage professionnel)
• Produit de détartrage pour les surfaces de la maison (consulter la page détartrant industriel pour un usage professionnel)
• Adoussissant pour le linge
• Pâte à sel artisanale

CONSEILS D'UTILISATION

Exemple de dilution pour la réalisation d'un assouplissant pour le linge "maison" : 25 % d'acide citrique pour 75 % d'eau

Pour la prévention de la casse ferrique (dans le processus de vinification) : respecter le dosage limite prévu par la réglementation européenne. Dissoudre au maximum 1 gramme d'acide citrique par litre.

Autres CAS:

Acide citrique anhydre: CAS 77-92-9 (CE 201-069-1)