Bicarbonate de Potassium alimentaire E501II - Hydrogénocarbonate de potassium - CAS N°298-14-6

Bicarbonate de Potassium Alimentaire E501ii – CAS 298-14-6

Hydrogénocarbonate de potassium – Additif alimentaire et agent levant

Le bicarbonate de potassium qualité alimentaire (E501ii) – CAS 298-14-6 – est un additif utilisé comme agent levant, régulateur d’acidité et correcteur de pH dans l’industrie agroalimentaire.

Il constitue une alternative au bicarbonate de sodium dans certaines formulations nécessitant un apport réduit en sodium.

DESCRIPTION

Le bicarbonate de potassium (hydrogénocarbonate de potassium) est un sel alcalin utilisé en transformation alimentaire pour ses propriétés technologiques.

Il agit principalement comme :

• Agent levant en boulangerie et pâtisserie.

• Régulateur d’acidité.

• Tampon de pH.

• Source de potassium dans certaines formulations.

Sa qualité alimentaire E501ii garantit sa conformité aux normes applicables pour l’usage en industrie agroalimentaire.

AVANTAGES

• Qualité alimentaire (E501ii).

• Alternative au bicarbonate de sodium.

• Agent levant efficace.

• Régulation du pH.

• Compatible avec de nombreuses formulations alimentaires.

• Adapté aux productions industrielles.

APPLICATIONS

Industrie agroalimentaire :

• Boulangerie industrielle.

• Pâtisserie.

• Produits biscuitiers.

• Préparations alimentaires transformées.

• Formulations pauvres en sodium.

Autres usages techniques :

• Régulation de pH.

• Applications spécifiques nécessitant un sel alcalin alimentaire.

FONCTIONS

• Agent levant.

• Régulateur d’acidité.

• Stabilisateur de pH.

• Source de potassium.

SECTEURS D’ACTIVITÉ

• Industrie agroalimentaire.

• Boulangeries industrielles.

• Fabricants de préparations alimentaires.

• Industrie nutritionnelle.

CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES

• CAS : 298-14-6

• Additif alimentaire : E501ii

• Nom chimique : Hydrogénocarbonate de potassium

• Formule brute : KHCO₃

• Aspect : Poudre blanche cristalline

Données techniques détaillées disponibles sur demande.

SÉCURITÉ / CONFORMITÉ

• Qualité alimentaire conforme à la réglementation européenne.

• Respecter les dosages réglementaires selon application.

• Stocker au sec (produit sensible à l’humidité).

• Consulter la documentation technique.