Acide Tartrique Naturel ou Synthèse L-(+) - CAS 87-69-4

Acide Tartrique L-(+) – Naturel ou Synthèse – CAS 87-69-4

Régulateur d’acidité et correcteur de pH pour applications alimentaires et industrielles

L’acide tartrique L-(+) – CAS 87-69-4 – est un acide organique utilisé comme régulateur d’acidité, correcteur de pH et agent complexant dans les secteurs agroalimentaire, œnologique et industriel.

Disponible en qualité naturelle (d’origine viticole) ou de synthèse, il est largement employé pour ajuster l’acidité des formulations et stabiliser certains produits.

DESCRIPTION

L’acide tartrique L-(+) est une poudre cristalline blanche naturellement présente dans le raisin. Il est particulièrement utilisé en œnologie et en transformation alimentaire pour son efficacité à réguler le pH.

En industrie, il intervient comme :

• Agent acidifiant.

• Complexant métallique.

• Intermédiaire chimique.

Sa forme L-(+) correspond à l’isomère naturellement actif, reconnu pour les applications alimentaires.

AVANTAGES

• Régulateur d’acidité efficace.

• Compatible avec applications alimentaires.

• Améliore la stabilité des formulations.

• Agent complexant des ions métalliques.

• Disponible en version naturelle ou synthèse.

• Produit reconnu en œnologie.

APPLICATIONS

Agroalimentaire :

• Régulation du pH.

• Acidification de préparations alimentaires.

• Stabilisation des produits transformés.

Œnologie :

• Correction de l’acidité des vins.

• Stabilisation tartrique.

Industrie :

• Agent complexant.

• Intermédiaire chimique.

• Applications techniques nécessitant un acide organique.

FONCTIONS

• Régulateur d’acidité.

• Correcteur de pH.

• Agent chélatant.

• Stabilisateur.

SECTEURS D’ACTIVITÉ

• Industrie agroalimentaire.

• Œnologie.

• Industrie chimique.

• Fabricants d’additifs alimentaires.

CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES

• CAS : 87-69-4

• Isomère : L-(+)

• Formule brute : C₄H₆O₆

• Aspect : Poudre cristalline blanche

• Soluble dans l’eau

Données techniques détaillées disponibles sur demande.

SÉCURITÉ / CONFORMITÉ

• Usage professionnel.

• Conforme aux réglementations alimentaires applicables selon qualité.

• Stocker au sec.

• Consulter la fiche de données de sécurité (FDS).